La pasta con soja texturizada es la versión vegana por excelencia de la pasta con salsa boloñesa.

Y es que el sabor, la textura y el aspecto de esta salsa, nada envidia a la tradicional elaborada con carne picada. Y además, es muy ligera.

Si quieres probarla, sólo tienes que seguir la siguiente receta con soja texturizada de macarrones o spaguettis.
Como verás es muy rápida y sencilla, especialmente si la haces en Thermomix.
¡Toma nota!

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Receta de pasta con soja texturizada

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción25

Tiempo total30

Plato: Main Course

Cocina: Vegan

Raciones: 4 personas

Calorías: 100kcal

Ingredientes

250 gr de pasta (spaguettis o macarrones)
150 gr soja texturizada
2 zanahorias
1/2 cabalacín
1/2 cebolla
30 gr de aceite de oliva
250 cl de tomate triturado
15 gr de azúcar

Elaboración paso a paso

Comenzamos esta receta de pasta texturizada, cocinándola en una olla con agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Mientras la pasta consigue el punto exacto para estar al dente, hidrata la soja texturizada poniéndola en un bol con agua caliente y dejándola reposar durante unos 20 minutos. Una vez la notes hidratada y blanda, escúrrela bien y reserva.
A continuación, pon en el vaso de la Thermomix: la cebolla, la zanahoria, el calabacín con el aceite y trocéalo todo a velocidad 6 durante 5 segundos.
Ahora es el momento de sofreírlo durante 5 minutos a una temperatura de 120º y programándolo a un giro inverso y velocidad cuchara.
El siguiente paso de esta receta de pasta con soja texturizada es añadir la soja en el vaso y continuar con el sofrito. Para ello, programa el aparato durante unos 6 minutos más.
Ahora, es el momento de echar el tomate, la sal, el azúcar y programar 20 minutos a 120º y giro inverso a velocidad cuchara.
Una vez lista, sólo queda servirla y añadir la salsa boloñesa de soja texturizada al gusto.

Como ya sabes, este alimento es el sustitutivo de la carne en la dieta vegana.
Pues bien, además de salsa boloñesa, también hay otras muchas opciones en las que utilizarlo, como por ejemplo para hacer albóndigas veganas de soja texturizada.