La bullabesa o boullabeise es una receta originaria de Marsella y tiene un origen humilde, pues lo preparaban los pescadores con los restos que quedaban en la red.

Sin embargo, con el paso del tiempo, la sopa bullabesa está considerada una exquisitez y no falta en los mejores restaurantes.

Para que tú puedas disfrutar de ella en casa, hoy rescatamos la receta de la bullabesa.
¡Toma nota!

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Cómo hacer boullabeise, riquísima olla de pescado de Marsella

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción30

Tiempo total35

Plato: Main Course

Cocina: French

Raciones: 4 personas

Calorías: 276kcal

Ingredientes

400 gr mejillones
300 gr rape o congrio
200 gr gambas
6 cigalas
250 ml tomate natural triturado
5 patatas
1 puerro
250 ml vino blanco
60 ml aceite de oliva virgen extra
1/2 cdta hinojo
sal
pimienta
600 ml agua
60 gr perejil picado
zumo de limón

Elaboración paso a paso

El primer paso para elaborar esta sopa bullabesa es limpiar los mejillones muy bien. Para ello, pasa una cuchara por los bordes y por la concha para quitar los moluscos que puedan adherirse. Y después, ponlos a remojo y escúrrelos muy bien.
A continuación, pela las patatas y el puerro y córtalos a un tamaño medio. Después, ponlos en una cazuela con un poquito de aceite, el hinojo, la sal y la pimienta, y deja que se rehogue durante unos minutos.
El siguiente paso de la bullabesa es agregar las gambas, las cigalas, el tomate triturado y cúbrelo todo con 600 ml de agua. Déjalo que cueza durante unos 10 minutos aproximadamente.
Ahora, es el turno de añadir los mejillones y el vino. Deja que se haga 10 minutos más y transcurrido este tiempo, añade el zumo de limón y el perejil.
¡Y lista para comer!

Si eres más de caldos con vegetales aquí te dejamos una receta de sopa de verduras en juliana, un plato sencillo y muy nutritivo.

Los mejillones son uno de los ingredientes estrella que no pueden faltar en la auténtica receta de la sopa bullabesa marsellesa. Y es lógico, pensando en el sabor que aporta al plato y también por sus innumerables beneficios para la salud. Te recordamos las propiedades de los mejillones.