Las propiedades de la dorada son muchísimas, sin hablar de que si la cocinamos a la bilbaína el resultado es un delicioso plato de pescado. Una delicia para los amantes del pescado y de la buena mesa. Para que puedas disfrutar de él siempre que quieras, hoy vamos a compartir contigo la receta de la dorada a la bilbaína. ¡Empezamos!

Ingredientes para la elaboración de dorada a la bilbaína

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Pasos a seguir para preparar una riquísima dorada a la bilbaína

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción15

Tiempo total25

Plato: Main Course

Cocina: Vasca

Raciones: 4 personas

Calorías: 393kcal

Ingredientes

1 dorada
30 ml de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
2-3 guindillas cayena
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce

Elaboración paso a paso

Comenzamos nuestra receta de dorada a la bilbaína precalentando el horno a 200ºC. A continuación, cogemos una bandeja de horno y la engrasamos con unas gotitas de aceite.
Ponemos la dorada abierta en forma de libro. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se hornee durante unos 15 minutos aproximadamente.
Y mientras tenemos el pescado en el horno, cogemos los ajos y los cortamos en láminas. Los doramos en una sartén junto a las guindillas y 20 ml de aceite de oliva hasta que se doren.
Transcurridos los 15 minutos, sacamos la dorada del horno y meneamos un poquito para que el pescado suele todo su jugo, el cual vamos a verter en la sartén donde estamos haciendo el sofrito de ajo y guindillas.
Además, se le añade el pimentón. Se remueve y cuando éste bien disuelto, separamos la sartén del fuego y regamos con él la dorada.
¡Listo!

Como guarnición, puedes hacer una ensalada verde o bien puedes acompañarlo con unas patatas cocidas con ajo. Sea como sea, el resultado es todo un espectáculo.

A la hora de comprar el pescado para esta dorada a la bilbaína, nuestro consejo es que te la limpie y abra el pescadero. Pero si esto no es posible y/o quieres hacerlo tú mismo, te decimos la mejor forma de limpiar la dorada en tres sencillos pasos.