La semana pasada hicimos un concurso de recetas de gazpacho en nuestras redes sociales, dando la oportunidad de publicar la receta ganadora en nuestro blog.

La afortunada fue Chary Serrano, una gran cocinera que lleva años deleitándonos con su blog personal y fantástico, principalmente de cocina, donde comparte recetas fáciles, deliciosas y muy originales.

Imprimir Receta

5 from 1 vote

GAZPACHO DE TOMATE Y SANDÍA

Plato: Soup

Raciones: 8 chupitos

Ingredientes

400 gr de sandía sin la cáscara (aproximadamente un cuarto de una sandía mediana)
2 tomates (maduros, bien rojos)
1/2 pimiento de asar rojo.
1 diente de ajo pequeño (o medio)
100 ml de aceite de oliva virgen extra.
1 cda de vinagre de vino tinto (se pueden utilizar otros vinagres)
Sal.

Elaboración paso a paso

Quitar la cáscara de la sandía y librarse de toda la parte blanca. Trocear y quitar las pipas. En este caso tiene algunas blancas pequeñitas y no importa dejárselas, pues se trituran muy bien en la batidora y no dan mal sabor.
Sacar bolas de la sandía para después usarlas en la presentación. Meterlas en el frigorífico.
Pelar los tomates y trocearlos, manteniendo su jugo.
Limpiar el pimiento y trocearlo.
Pelar el ajo y quitarle la vena central.
Mezclarlo todo en la batidora, agregar el vinagre, la sal y el aceite y triturar a gran velocidad durante unos minutos, para que salga un puré muy fino y ligero.
Dejarlo enfriar en el frigorífico al menos una hora, ya que hay que servirlo muy frío.
Presentarlo en vasos de chupito o similares, decorar con una rodaja de pepino y una bola de sandía (pinchada con un palito, por ejemplo).

¿Quieres ver la receta paso a paso? Te la dejamos aquí.

Si por otro lado, quieres probar otra receta echa un vistazo a este gazpacho en monsieur cuisine. Fácil, rápido y delicioso.

Y si quieres saber si el tomate es una fruta o una verdura, echa un vistazo al post.