Crema de brócoli con langostinos

El brócoli es una verdura familia de la coliflor, con un sinfín de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. En su composición abunda el agua con lo que aporta muy poquitas calorías a nuestra dieta.

Es rico en vitaminas A, B1, C y E y en minerales como el potasio, el calcio, zinc, hierro y magnesio…

Hoy vamos a preparar una deliciosas crema de brócoli con langostinos que seguro que conquista incluso el paladar de aquellos que no quieren ver la verdura ni en pintura.

Ingredientes para 4 personas:

Brócoli (500 gr.)
Cebolla (1 ud.)
Zanahoria (2 ud.)
Caldo de verduras.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta negra.
Langostinos (8 ud.)
Semillas de sésamo negro.
Nata para cocinar (200 ml.)

Paso 1:

Lo primero que debes hacer es pelar la cebolla y cortarla en dados. En una cazuela u olla dora la cebolla con un chorrito generoso de aceite.

Paso 2:

Cuando veas que la cebolla está casi lista añade la zanahoria cortada en brunoise y el brócoli en arbolitos no muy grades y rehoga un par de minutos más.

Paso 3:

Cuando esté listo añade el caldo de verduras, previamente calentado para no cortar la cocción de las verduras, hasta sin que llegue a cubrir del todo las verduras. Si no tienes caldo puedes utilizar una pastilla de caldo concentrado y disolverla en agua caliente. Salpimenta y deja hervir durante unos 15 minutos.

Paso 4:

Cuando la verdura esté lista, déjala enfriar un poquito y añade la nata para cocinar. Tritura con una batidora de mano o con un robot de cocina.

Paso 5:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra dora los langostinos pelados justo antes de servir.

Presentación:

Sirve la Crema de brócoli con langostinos en boles individuales con un langostino en el centro, espolvorea con semillas de sésamo negro y si quieres añade unos taquitos de jamón. Decora con unas ramitas de tomillo fresco para dar aroma y vistosidad a este delicioso plato.

Sugerencia:

Para darle un toque especial a esta Crema de brócoli con langostinos utiliza el langostino crudo salvaje Delicious y notarás la diferencia. Esta crema puedes hacerla también con coliflor o la verdura que más te guste y así vas probando recetas con variedad de verduras.