Bizcocho de kiwi

Esta semana te traemos un postre: pero de lo más ligero, sano y refrescante gracias a la presencia de una fruta tan saludable como el kiwi. Como los días empiezan a ser más largos y el sol nos comienza a dejar unos días luminosos, ¿qué mejor que comenzar el día que con un bizcocho de kiwi? Esta es una de las muchas recetas que podrás encontrar en Demos la vuelta al día.

Ingredientes

• Huevos (2 grandes)
• Harina (180 g)
• Levadura en polvo (16 g)
• Zumo de naranja (100 ml)
• Aceite de girasol (90 ml)
• Azúcar (100 g)
• Kiwi (4 uds.)

Paso 1:

Para ganar tiempo precalienta el horno a 180 ºC.

En un robot de cocina o ayudándote de una batidora de varillas, bate los huevos junto al azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen.

Paso 2:

Añade el aceite y el zumo de naranja y sigue batiendo. Puedes usar naranjas naturales y colar, o un buen zumo ya exprimido.

Paso 3:

Tamiza la harina y la levadura y añádela de poco en poco a la mezcla de los huevos.

Paso 4: 

En el molde donde vayas a hornear el bizcocho pon un papel de horno (o vegetal) en la base untando con un poco de mantequilla y espolvorea con un poquito de azúcar.

Por otro lado, pela los kiwis y córtalos en rodajitas. Colócalos todos en la base juntitos unos a otros y encima vuelca la masa del bizcocho que acabas de elaborar.

Paso 5:

Hornea de 30 a 40 minutos. Deja enfriar bien en el mismo molde y cuando se haya enfriado retira del molde con cuidado.

Presentación

Este bizcocho de kiwi fácil es tan recurrente y resultón que por sí mismo es un postre perfecto, que también puedes acompañar con un poco de crema inglesa si te apetece.

Y a tí, ¿cómo te gustan los bizcochos? ¿Tienes una receta infalible? Envíanosla, porque además, puedes llevarte un premio. Cada mes, regalamos 5 escapadas gastronómicas. ¡Solo tienes que subir tu receta aquí!