Si te has quedado sin ideas de comidas para llevar al trabajo y no quieres dejar de comer sano y saludable, tienes dos opciones: por un lado, echar mano del servicio comida a domicilio de Supermercados Día; y por otro lado, ampliar tu recetario de platos para llevar a la oficina. La primera alternativa ya te la hemos contado en otras ocasiones, así que ahora es el momento de que descubras nuevas recetas sencillas para el tupper.
¡Atrévete y serás la envidia de tus compañeros!
Ensalada de tortellini
Ingredientes
- 250 gr de tortellini.
- 1 calabacín pequeño.
- 2 brotes de apio.
- 1 tomate pelado.
- 1 cdta de vinagre balsámico.
- 3 cdas de vinagre blanco.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 5 cdas de aceite de oliva.
- Unas rodajas de puerro.
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- En una olla, cuece los tortellini en agua con sal. Mientras tanto, corta el tomate, el apio y el calabacín en pequeños dados.
- Prepara una vinagreta mezclando los dos tipos de vinagre con el vino, el aceite, la sal y la pimienta hasta que la sal se disuelva del todo.
- Una vez que terminen de cocerse los tortellini, mézclalos con las verduras y la vinagreta y deja reposar durante dos horas.
- Después de añadir las rodajas de puerro, ya estará lista para servir.
Lomo frío con aceitunas negras y pimentón
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo ibérico (o solomillo).
- 150 gr de aceitunas negras de buena calidad.
- 150 gr de pimientos del piquillo (opcional).
- 1 cebolla roja.
- 1 diente de ajo.
- 3 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita rasa de seco).
- 2 cdtas de pimentón picante.
- Vinagre de Jerez.
- Aceite de oliva.
- Azúcar.
Elaboración paso a paso
- Rehoga los pimientos en una cazuela con un chorro de aceite a fuego lento con una pizca de sal y otra de azúcar unos 20 minutos. Deja enfriar.
- Corta la cebolla en juliana no demasiado fina, y ponla en un bol con un chorro generoso de vinagre, sal y la suficiente agua como para cubrirla. Deja reposar una media hora (así perderá fuerza y será más digestiva).
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Impregna la carne con un poco de aceite y márcala en una sartén muy caliente, lo justo para que se dore. A continuación, pásala a una fuente o bandeja al horno, añádele el tomillo y sus propiedades y ásala entre 20 y 30 minutos dependiendo del grosor. Reserva los jugos y deja enfriar tapada con papel de aluminio.
- Mientras, deshuesa las aceitunas. Mézclalas con la cebolla bien escurrida, el ajo cortado en láminas grandes, 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, el pimentón, la sal y los jugos de la carne.
- Filetea la carne y extiéndela en la tartera o en un recipiente de alimentos. Incorpora la vinagreta de aceitunas y los pimientos. Corrige de pimentón, vinagre y sal si es necesario.
- Tápalo con un plástico y deja reposar un par de horas mínimo en la nevera.
Arroz integral con tofu y verduras
Ingredientes
- 200 gr de arroz integral.
- 250 gr de tofu.
- 100 gr de judías verdes.
- 100 gr de maíz dulce cocido.
- 2 cebolletas.
- 1 rama de apio.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cda de miso.
- 1 cda de salsa de soja.
- 50 gr aceite de oliva virgen.
- Sal, perejil, cebollino.
Elaboración paso a paso
- Pon el arroz integral a remojo y cuécelo en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté tierno, unos 40 minutos.
- En una taza aparte, diluye el miso con 1 vaso de agua caliente. Añádeselo al arroz, una vez cocido y escurrido. Mezcla bien y escurre de nuevo si hace falta.
- A continuación, agrega el maíz y reserva.
- Ahora es el momento de que saltees las cebollas en cuartos, el pimiento, las judías y el apio cortados en bastones.
- Añade el tofu en rectángulos finos.
- Y finalmente, rehoga todo junto y vierte un chorrito de salsa de soja, mezclándolo bien.
Comments 1
¡Muchas gracias por las ideas! Seguro que preparo alguna porque parecen fáciles y sanas.