La quinoa es un superalimento muy nutritivo y saludable, que se ha puesto de moda gracias a todos sus nutrientes, por lo que no puede faltar en tu dieta equilibrada.
Con estas recetas podrás aumentar la ingesta de proteínas vegetales y a la vez disfrutar, porque están riquísimas.
En esta ocasión te proponemos 3 tipos de ensaladas de quinoa, que apetecen más con el tiempo que se acerca.
Ensalada con atún
Ingredientes:
- 100 gr. de quinoa.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1 lata de atún al natural.
- 1 tomate de ensalada.
- ½ aguacate.
Preparación
Una vez elaborada la quinoa, pasas a cocinar el resto de ingredientes. Para ello, en una sartén o wok con un chorrito de aceite, saltea la zanahoria y el puerro cortados previamente en bastones.
Cuando ya esté hecho, mezcla todos los ingredientes en un bol. Tanto el tomate como el aguacate córtalos en dados e introdúcelos en el recipiente. Para terminar, puedes añadir un poco de aceite y comértelo tanto en caliente como en frío.
Ensalada con naranja
Ingredientes:
- 100 gr. de quinoa.
- 1 naranja.
- 2 tomates pequeños.
- Queso (la variedad que prefieras).
- Semillas como pipas y chía.
Preparación
Corta los tomates y la naranja en cuadraditos. Incorpora la quinoa, el queso y las semillas. De forma opcional añade sal y albahaca, le dará un toque muy especial. A continuación, añade una cucharada de aceite y vinagre balsámico. ¡Y listo!
La naranja te aportará un sabor cítrico que encaja muy bien con el resto de ingredientes.
Ensalada con lentejas
Ingredientes:
- 50 gr. quinoa.
- 50 gr. lentejas.
- 1 tomate.
- 1 huevo cocido.
- 1 puñado de taquitos de pavo.
Preparación
Como en el resto de ensaladas, una vez preparada la quinoa, trocea el tomate, el pavo y huevo a tu gusto. En un bol mezcla todos los ingredientes incluyendo la quinoa y las lentejas. Después puedes aliñarlo con un chorrito de aceite y vinagre.
¡Ahora sí!, prepara la que más te guste o vete alternando durante la semana, para beneficiarte de todos sus nutrientes.
Aprende a cómo cocinar quinoa.
Como ves, a la quinoa le puedes agregar infinidad de ingredientes. Cuéntanos cuál es tu favorita y cómo la preparas. 😊