Disfruta de este plato marinero originario de la comunidad valenciana… una receta similar a la paella, pero elaborada con fideos de pasta. Ahora los domingos de paella pueden convertirse en domingos de fideuá ¡Para chuparse los dedos!
Fríe los fideos en el aceite hasta que cojan un color dorado. Sácalos con la ayuda de una espumadera y escúrrelos del exceso de aceite en un papel absorbente.
Aparte, en un cazo, acerca el caldo al fuego para que se vaya calentando.
Pica menudos el ajo y la cebolla.
Limpia la sepia separando las patas del cuerpo y desechando la parte de la cabeza, boca y ojos. Puedes utilizar una sepia fresca o bien, congelada. Una vez limpia, córtala en tiras primero, y dados después, de un centímetro aproximadamente.
Nuestro consejos es que intentes que sea fresca para no perder ninguna de las propiedades de la sepia.
En una cazuela aparte, pon el ajo en un poco de aceite. Cuando esté doradito, añade la cebolla y deja que se vayan pochando a fuego lento.
Incorpora después la sepia y deja cocinar en su propio jugo hasta que esté blanda. En ese momento, añade las gambas y dales una vuelta con todo lo demás.
Después, añade la tinta de calamar, el fideo frito y remueve.
Por último incorpora el caldo hirviendo y deja cocinar unos 10 minutos. Cuando esté hecho, deja reposar 5 minutos, y sírvelo.
Sirve esta deliciosa fideuá acompañado de salsa alioli.
Si te gustan las recetas valencianas te dejamos por aquí esta fantástica receta de paella valenciana tradicional para hacer fácilmente.
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La mejor receta de fideua de sepia y gambas para disfrutar en familia. Es súper fácil y tiene menos complicación que controlar el arroz de la paella.