El gazpacho es una sopa fría que durante siglos fue un importante sustento de los campesinos del sur de España y Portugal y que se basaba, principalmente, en pan duro, aceite y vinagre. Con el paso de los años se han ido añadiendo ingredientes hasta dar con la receta de gazpacho que conocemos a día de hoy y que hoy vamos a compartir con vosotros.
Para su elaboración, como no podía ser de otra forma, contamos con la inestimable ayuda de Monsieur Cuisine.
Receta de gazpacho en monsieur cuisine
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1/2 pepino
- 60 g de pan
- 25 ml de vinagre
- 50 ml de aceite
- 250 ml de agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación del gazpacho en monsieur cuisine
- Comenzamos la receta del gazpacho en Monsieur Cuisine lavando y cortando los tomates, el pepino y los pimientos.
- Una vez listo, pelamos y cortamos el ajo y las verduras en trozos pequeños.
Elaboración del gazpacho
- Cuando tengas todo bien troceado, añade las verduras, el ajo y la mitad de la cantidad de pan recomendada en el vaso de Monsieur Cuisine. Es el momento de triturarlo todo y para ello, programa el aparato a velocidad 7 durante unos dos minutos aproximadamente. Si ves que no está lo suficientemente triturado, no dudes en repetir la operación durante un minuto más
- A continuación, se vierte el agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Estos ingredientes son los encargados de emulsionar los ingredientes y que el gazpacho adquiera esa textura tan suntuosa que le caracteriza.
- El siguiente paso es batirlo y la mejor forma de conseguirlo es programando Monsieur Cuisine a velocidad 10 durante 1 minuto.
- Si ves que el gazpacho está muy espeso, puedes corregirlo echando un poquito de agua, así hasta que adquiera la textura deseada. Por el contrario, si ves que está muy aguado, haz que adquiera espesor añadiendo un poco de pan. En el caso de que hayas corregido algo, tendrás que batir de nuevo durante unos segundos.
- El toque final de esta receta de gazpacho en Monsieur Cuisine viene al filtrar el gazpacho para retirar la piel de los tomates o pepitas de los pimientos que pueda estar en la sopa. Una vez filtrado, ponlo en una jarra y enfríalo en la nevera.
El salmorejo: El sustituto perfecto al gazpacho andaluz
El salmorejo es la sopa fría por excelencia de la primavera y el verano. Con permiso, por supuesto, del salmorejo, otra delicia de la gastronomía cordobesa pero cuyo consumo está tan extendido y generalizado que no hay casa en el país en el que no se coma salmorejo.
Te recordamos la receta del mejor salmorejo cordobés casero.
Si después de hacer el gazpacho te sobran ingredientes te vendrá bien saber como conservar tomates en botes de cristal para evitar que se deterioren.
Comments 1
Espectacular receta! La hice el otro dia y quedo de 10!