El maridaje de vinos en la cena de nochebuena es algo que puede darnos más de un dolor de cabeza los días previos a su preparación pensando cual de todos serán los vinos más adecuados para nuestro menú de la cena.
Pero no hay mejor vino para una cena que aquel que nos guste. Debemos dejar de lado el tópico del vino blanco para el pescado, el vino rosado para el marisco y el vino tinto para la carne y disfrutar más de nuestros gustos e incluso arriesgando en las combinaciones.
¿Quieres ganar un lote de vinos para completar tu cena de nochebuena? Así el maridaje de vino será mucho más fácil si tienes todos en casa.
Para poder ganarlo debes suscribirte a nuestra newsletter y, además, comentar en este mismo post cuál sería tu maridaje ideal para acompañar la cena de Nochebuena. Tienes de plazo desde el 10 hasta el 16 de diciembre para participar. En la semana del 17 de diciembre daremos a conocer el/la afortunad@ y tendrá el lote de vinos en su casa antes de la gran noche. Es muy fácil. ¡No esperes más y participa!
El maridaje vinícola al fin y al cabo es un arte, el arte de emparejar una buena cena con un buen vino, y no hay nadie que lo haga mejor que el propio artista, siendo en este caso quien se encargue de elaborar la cena de nochebuena.
No obstante, la cena de nochebuena es un día especial de la navidad donde toda la familia se reúne. Por tanto es importante seguir algunos consejos, para no excedernos en la innovación y evitar que nuestra cena se vea dañada.
A la hora de servir el vino a nuestros invitados es importante tener en cuenta la fuerza del sabor y los grados que poseen, de manera que los de menor sabor y grado de alcohol se deben servir primero y los siguientes deben de ir in crescendo. De esta manera ningún vino resultará insípido respecto al anterior.
2. Peso e intensidad similar entre el vino y el plato
El peso y la intensidad de un vino viene determinado por varios factores como el sabor, el cuerpo, el grado de alcohol, la maduración, la región, el tipo de uva, etc. Todos estos factores influyen a la hora de combinar el plato de la cena de navidad con el vino a elegir.
Siendo el más leve el vino blanco joven y el más fuerte el gran reserva, encontrándose en el medio los vinos rosados.
3. Decidir la elección del vino por asociación o por contraste
Podemos elegir entre dos formas de que nuestro plato combine con el vino:
Por tanto, aparte de estos tres consejos para la elección de maridaje en la cena de nochebuena cabría añadir el mejor: elegir, en todo momento, un vino que nos guste beber solo.
Si aún tienes dudas sobre qué vino elegir y quieres adaptarte a los protocolos tradicionales del maridaje te recomendamos que eches un vistazo a los tipos de vinos y sus características principales para tener la mejor cena de nochebuena.
¡Suerte en el sorteo!
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Qué mejor forma que maridar una buena comida navideña con vinos de la tierra, un penedés por ejemplo, para los entrantes y un montsant para el plato principal. El postre no sería lo mismo sin un Vi de gel y para brindar, la cima se alcanza con un Anna de Codorniu ¡La cena está servida!
Me gusta combinar la cena con vinos que mejor le vayan. suelo emoezar con blancos, normalmente albariño o ribeiro, y sigo con tintos un rivera o rioja y finalizo con cava o sidra según el gusto de cada uno
Participo gracias con un buen rioja
Un cava brutal mature para maridar con cualquier marisco
Para los aperitivos/entrantes elegiría un vino rosado de aguja, o bien un vino blanco seco o semiseco.
Para el plato principal, escogería un vino tinto con crianza y no demasiado cuerpo, salvo que el plato fuera cordero, en cuyo caso me decanto por un ribera (al menos, roble).
Para los postres, champán francés.
Para la sobremesa, un vino de oporto.
Un rosado rico pega con todo, ME ENCANTA!
En casa, llevamos tiempo maridando en la cena de Noche Buena y la comida de Navidad con Cava Brut Nature y no nos equivocamos va con todo evitando mezclar vinos.
Cenando con un buen Rioja tinto y un buen jamón
yo de vinos, se sólo beberlos y me gustan mucho los tintos intensos, lo que si he descubierto es que quedan muy bien con los quesos maduros con mucho sabor, ya que realzan ambos sabores!
por lo general, lo que hago, mas haya de la comida que tengamos, escojo un vino que me guste beber sólo de por si, sin nungún maridaje especial, aunque es verdad que con algunas comidas queda mejor que con otros, al final siempre acierto!
me ha gustado mucho el artículo y os agradezco poder aprender con el blog, probare por asociación este año! y ya os contaré si triunfo o no!
¡Seguro que sí Patricia! Ya nos cuentas :)
Un tinto siempre en las comidas,todo un triunfo
Para una buena cena de Navidad, el maridaje ideal es una buena combinación de gente estupenda y ricos platos regados con mejores vinos. para mi gusto siempre "in crescendo " para no solapar los sabores de los platos. Empezando por vinos blancos, ligeramente afrutados para los entrantes, vino rosado para mariscos/pescados y tinto reserva para carnes. Y con el postre nada mejor que vino dulce o cava para contrastar. Desde luego con una selección de vinos como la del concurso, la cena y en general las Navidades, saldrán a pedir de boca.!! Felices fiestas a todos y Próspero 2019 !!!
Para la carne un buen Rioja o ribera del fuero
Para el pescado un blanco de rueda
yo empiezo con un alvariño y luego continuo para la cena con un tinto
un buen vino tinto de rioja y sidra
Mi elección habitual suele ser un rioja para la comida y un dulce para el postre
Mi maridaje sería un buen vino tinto crianza de ribera de duero con jamón ibérico y queso curado de oveja.
Para ser sincera yo no entiendo mucho de vinos. Solo puedo decir que me gustan pero no soy una experta. Me suelo dejar asesorar por familiares y amigos. Para esta Navidad me informaré en vuestro blog y en páginas especializadas. En este momento me quedaría con un maridaje por asociación, como recomendais. Creo que asi no fallaré.
Eso es Alba, ya verás como este año vas a dar en el clavo. Muchas gracias :)
mi maridaje perfecto es un vino joven y afrutado como aperitivo,con la sopa de marisco y el pescado un vino blanco o rosado ,fresco y de media maduracion y con la carne un buen crianza o reserva con cuerpo para pasar a los postres con un moscatel
Mi maridaje ideal sería vino tinto con jamon ibérico y queso de oveja añejo.
el maridaje ideal seria que todos pudiéramos cenar esa noche con la familia ,el vino es lo de menos.