El maridaje de vinos en la cena de nochebuena es algo que puede darnos más de un dolor de cabeza los días previos a su preparación pensando cual de todos serán los vinos más adecuados para nuestro menú de la cena.
Pero no hay mejor vino para una cena que aquel que nos guste. Debemos dejar de lado el tópico del vino blanco para el pescado, el vino rosado para el marisco y el vino tinto para la carne y disfrutar más de nuestros gustos e incluso arriesgando en las combinaciones.
¿Quieres ganar un lote de vinos para completar tu cena de nochebuena? Así el maridaje de vino será mucho más fácil si tienes todos en casa.
Para poder ganarlo debes suscribirte a nuestra newsletter y, además, comentar en este mismo post cuál sería tu maridaje ideal para acompañar la cena de Nochebuena. Tienes de plazo desde el 10 hasta el 16 de diciembre para participar. En la semana del 17 de diciembre daremos a conocer el/la afortunad@ y tendrá el lote de vinos en su casa antes de la gran noche. Es muy fácil. ¡No esperes más y participa!
El maridaje vinícola al fin y al cabo es un arte, el arte de emparejar una buena cena con un buen vino, y no hay nadie que lo haga mejor que el propio artista, siendo en este caso quien se encargue de elaborar la cena de nochebuena.
No obstante, la cena de nochebuena es un día especial de la navidad donde toda la familia se reúne. Por tanto es importante seguir algunos consejos, para no excedernos en la innovación y evitar que nuestra cena se vea dañada.
A la hora de servir el vino a nuestros invitados es importante tener en cuenta la fuerza del sabor y los grados que poseen, de manera que los de menor sabor y grado de alcohol se deben servir primero y los siguientes deben de ir in crescendo. De esta manera ningún vino resultará insípido respecto al anterior.
2. Peso e intensidad similar entre el vino y el plato
El peso y la intensidad de un vino viene determinado por varios factores como el sabor, el cuerpo, el grado de alcohol, la maduración, la región, el tipo de uva, etc. Todos estos factores influyen a la hora de combinar el plato de la cena de navidad con el vino a elegir.
Siendo el más leve el vino blanco joven y el más fuerte el gran reserva, encontrándose en el medio los vinos rosados.
3. Decidir la elección del vino por asociación o por contraste
Podemos elegir entre dos formas de que nuestro plato combine con el vino:
Por tanto, aparte de estos tres consejos para la elección de maridaje en la cena de nochebuena cabría añadir el mejor: elegir, en todo momento, un vino que nos guste beber solo.
Si aún tienes dudas sobre qué vino elegir y quieres adaptarte a los protocolos tradicionales del maridaje te recomendamos que eches un vistazo a los tipos de vinos y sus características principales para tener la mejor cena de nochebuena.
¡Suerte en el sorteo!
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Para nochebuena un bacalao al pil pil, con un albariño de las Rías Baixas. Y de postres, dulces con un buen cava.
Nosotros cenamos lechazo que naridaremos con un tinto de nuestra tierra, Ribera de Duero
Nosotros tomaríamos un Albariño de Martín Codax con los entrantes de marisco y para el cordero un Licenciado reserva de 2013
Para nochebuena un bacalao al pil pil, con un albariño de las Rías Baixas. Y de postres, dulces con un buen cava.
Generalmente en nochebuena suele ser vino blanco suave, los tintos los dejamos para las comidas, suelen ser mas opulentas.
Mariscos Blanco Subillon , Viura , Albariño ,
Carnes de pasto Tinto 12 ,5% ,( 14 % ) Grados temperatura del agua , Carnes de Caza Venados , Aves , e.c.t.Tintos 14 ,(16 ) Grados , Toro , Valdepeñas , Aragón , e.c.t.
Un buen vino de Ribera del Duero, tinto, es la mejor opción para maridar estas fiestas
Un ribera tinto para la carne, un buen albariño para el pescado
Para los entrantes beberemos un vino blanco. Para el plato principal , que consistirá en una pierna de cordero un vino tinto. Para el postre una copa de champán.
Para aperitivos y marisco un Diamante blanco fresquito, porque era el vino que le gustaba a mi suegra. Con el cordero, un Castillo de Maluenda, crianza tinto, vino de la zona del pueblo de mi madre. Con los turrones y polvorones, mistela. Y para brindar sidra asturiana y cava catalán
BRUT NATURE CON TODO
Para el picoteo un vino blanco, para el plato principal que será pierna de cordero un vino tinto. Para el postre una copa de champán.
Nosotros en casa con mis suegros y mis hijos una cena sencilla un poquito de vino unos turrenes y poco mas.
PARA EL ALBARIÑO UN BUEN PESCADO
Siempre un buen vino tinto de reserva para acompañar la cena de nochebuena.
Vino tinto aunque segun avance la noche entra tinto,blanco,rosado....lo que pinte😂😂😂😂
prefiero el tinto con todo, me da igual si es carne o pescado, me resulta mas saludable y grato al paladar. los blancos tienen muchos componentes que me desagradan y para encontrar un rosado que no sea clarificado con un montón de sustancias químicas es casi misión imposible. saludos. y espero ganar
Vino blanco suave y joven para los entrantes, igual para marisco y para las carnes un tinto mas intenso, cava después cava y para los postres uno dulce
En mi casa esos días somos más de comer carne, así que no nos faltará un bien Rioja.
Estupendo artículo, hace una buena explicación de los vinos para cada momento. Haré caso y éste año compraré un vino balcón pra los entrantes.
Gracias!!
En mi casa empezaremos con los blancos y rosados frescos con los aperitivos para continuar con el plato principal y los tintos para los postres la mistela y para los turrones y de mas dulces el cava pero eso si todos Valencianos que son de muy buena calidad.