El potaje de garbanzos y espinacas es un plato típico de Semana Santa, pero no hace falta esperar a estos días para disfrutar de esta clásica y deliciosa receta. Es más cualquier época es buena para degustarla, aunque es especialmente bienvenida en los días más fríos. Sea como sea, hoy vamos a mostrarte cómo se hace el potaje de garbanzos y espinacas.

¡Vas a comprobar lo sencillo que es!

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Cómo hacer potaje de garbanzos con espinacas

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción1 30

Tiempo total1 35

Plato: Main Course

Cocina: Mediterranean

Raciones: 4

Ingredientes

Ingredientes del potaje de garbanzos y espinacas.

400 g garbanzos
200 g espinacas congeladas
600 ml agua
4 huevos
1 cebolla
50 ml aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 laurel
1 pizca de Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación de los garbanzos

Lo primero es dejar los garbanzos a remojo en abundante agua fría durante la noche de antes.

Elaboración del sofrito

Una vez los garbanzos ya están tersos, comenzamos la receta del potaje de garbanzos y espinacas picando la cebolla y el ajo. Y después, se pochan en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
Se deja sofreír todo y se remueve de vez en cuando evitando que se queme. Se agrega el pimentón dulce y se vuelve a remover. A continuación, se añade el laurel y sal al gusto.

Cocción de los ingredientes

Incorporamos los garbanzos escurridos, un poco de vinagre y removemos durante dos minutos. Después, se cubre con agua y cuando empiece a cocer, se baja el fuego y se mantiene durante 90 minutos.
Cuando los garbanzos lleven una hora aproximadamente, se añaden las patatas peladas y lavadas, las espinacas, se salpimenta y se mueve todo para evitar que se pegue. Y así debe permanecer una media hora más aproximadamente.
Mientras el potaje de garbanzos y espinacas se termina de hacer, cuece los huevos y pélalos. Finalmente, córtalos y añádelos al potaje.
Deja unos minutos para que el potaje repose. Transcurrido los 10 minutos, el potaje estará listo para servir y degustar.

Y hasta aquí la receta clásica del potaje, pero no es la única. Hay muchas variaciones del potaje tradicional. Una de las más deliciosas es la del potaje de garbanzos y pulpo. ¡Uhmmmmm!