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¿Seitán? Descubre las mejores recetas

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El seitán es un preparado a base de gluten de trigo muy utilizado en las dietas veganas. De hecho, por su textura y sabor, muy parecidos a la carne animal, se le conoce también con el sobrenombre de “carne vegetal”.

Pero ¿qué beneficios tiene? ¡Apunta las mejores recetas con seitán para sacarle el máximo partido!

Propiedades del seitán

La principal característica de este alimento posee una alta carga en proteínas, de ahí que sea un must en los menús veganos. Pero el seitán no solo se caracteriza por su valor proteico. Además, es un producto de muy fácil digestión, ideal para todos aquellos que sufren problemas estomacales, tienen indigestión o simplemente rehúyen de las digestiones pesadas.

También su bajo aporte calórico es un gran atractivo. Especialmente indicado para aquellos que quieren perder peso o deben llevar una alimentación baja en calorías por prescripción médica. Sin embargo, que sea ligero y no engorde no quiere decir que no sacie. De hecho, su valor proteico produce una sensación de saciedad especialmente valorable si estás a dieta.

Aquellos que tienen colesterol también pueden tener en el seitán casero a un gran aliado, pues apenas contiene grasas saturadas.

El único “pero” que se le puede poner es que al estar elaborado con trigo tiene gluten y por tanto los celíacos ni intolerantes pueden disfrutar de sus beneficios. Con todas estas propiedades seguro que ahora quieres probarlo y añadirlo a tu dieta, ¿verdad? Pues bien, aquí tienes algunas recetas con seitán.

Seitán al limón

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Main Course
Cocina: Vegan
Raciones: 4 personas
Calorías: 370kcal

Elaboración paso a paso

  • Comienza cortando el seitán
    casero en finas lonchas y cocínalas en una sartén con un poquito de aceite. Pon
    el fuego alto y remueve constantemente.
  • Cuando veas que comienza a
    dorarse, añade el zumo de limón y las especias. Sigue removiendo y cuando
    percibas que el seitán ha absorbido el zumo, retira del fuego.
  • ¡Listo para servir!

Albóndigas de seitán

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Main Course
Cocina: Vegan
Raciones: 4 personas
Calorías: 390kcal

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Una vez que ya tienes elaborado el seitán, comienza a darle forma de albóndigas.
    Cuando las tengas listas, rebózalas con pan rallado y fríelas en una sartén con
    un chorrito de aceite. Cuando estén doradas, colócalas sobre papel absorbente.
    Y reserva.
  • A continuación, prepara la salsa.
    Para ello, haz un sofrito de cebolla y ajo bien picaditos. Después, incorpora
    el pimiento y cuando éste comience a ablandarse, añade el tomate triturado.
  • A continuación, incorpora las albóndigas. Y déjalo todo en el fuego durante 15 minutos aproximadamente. Sencillo, ¿verdad?

Otro alimento que también puede sustituir a la carne en las dietas veganas es la soja texturizada. Toma nota de las siguientes recetas y comprueba cual te gusta más.

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