El seitán es un preparado a base de gluten de trigo muy utilizado en las dietas veganas. De hecho, por su textura y sabor, muy parecidos a la carne animal, se le conoce también con el sobrenombre de “carne vegetal” con la que puedes hacer deliciosas hamburguesas con soja texturizada por ejemplo.
Pero ¿qué beneficios tiene? ¡Apunta las mejores recetas con seitán para sacarle el máximo partido!
La principal característica de este alimento posee una alta carga en proteínas, de ahí que sea un must en los menús veganos. Pero el seitán no solo se caracteriza por su valor proteico. Además, es un producto de muy fácil digestión, ideal para todos aquellos que sufren problemas estomacales, tienen indigestión o simplemente rehúyen de las digestiones pesadas.
También su bajo aporte calórico es un gran atractivo. Especialmente indicado para aquellos que quieren perder peso o deben llevar una alimentación baja en calorías por prescripción médica. Sin embargo, que sea ligero y no engorde no quiere decir que no sacie. De hecho, su valor proteico produce una sensación de saciedad especialmente valorable si estás a dieta.
Aquellos que tienen colesterol también pueden tener en el seitán casero a un gran aliado, pues apenas contiene grasas saturadas.
El único “pero” que se le puede poner es que al estar elaborado con trigo tiene gluten y por tanto los celíacos ni intolerantes pueden disfrutar de sus beneficios. Con todas estas propiedades seguro que ahora quieres probarlo y añadirlo a tu dieta, ¿verdad? Pues bien, aquí tienes algunas recetas con seitán.
Otro alimento que también puede sustituir a la carne en las dietas veganas es la soja texturizada. Toma nota de las siguientes recetas y comprueba cual te gusta más.
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Muchas gracias por compartir información y receta sobre este alimento. No lo conocía antes.