Sopa de cebolla

Paso 1:

Pela las cebollas, córtalas a la mitad, y a su vez en sentido longitudinal, en trozos de unos 4 milímetros de espesor.

Paso 2:

Acerca una cacerola al fuego con la mantequilla y cuando comience a derretirse, añade la cebolla y ponle sal y pimienta. Cocínala a fuego lento hasta que esté un poco blanda, pero no en exceso, sin que haya cogido demasiado color.

Añade ahora la harina y sigue cocinando, a fuego medio, hasta que empiece a tomar un color dorado. Pon cuidado para que no se queme, porque la harina quemada da un sabor amargo a toda la comida… Además, es imposible de rectificar.

Paso 3:

Añade el caldo de pollo y cuando empiece a cocer, añade el vino dulce. Cuece 30 minutos sin tapar a fuego medio. Rectifica el punto de sal y pimienta.

Paso 4:

Calienta el horno a 200 °C. Vierte la sopa bien removida-para que la cantidad de cebolla y líquido sea uniforme-en cuencos individuales y dispón encima 1 o 2 rebanadas de pan. A su vez, cubre con los trozos de queso para gratinar. Mételos en el horno y activa la opción para gratinar. Saca los cuencos cuando el queso se haya dorado.

Presentación:

Sirve tu sopa de cebolla bien caliente, y adórnala con una pizca de cebollino picado por encima del queso gratinado.

Esta sopa a la vez que rica y fácil de hacer tiene multitud de nutrientes gracias a las propiedades de la cebolla. Si eres amante de los caldos esta receta de sopa con verduras en juliana seguro que te encantará.