El tataki de salmón es uno de los platos de sushi más populares y extendidos en todo el mundo. Es más, hay mucha gente a la que no le apasiona la idea de comer pescado crudo, sin embargo, sí come tataki de salmón. Pero, ¿en dónde reside el secreto de este plato? Hoy contestamos a esta pregunta y además te decimos cómo preparar tu propio tataki de salmón.
El tataki es una forma de cocinado, no un plato en sí. Y consiste en cocinar una pieza de carne o de pescado haciendo el exterior y dejando el interior crudo. Para conseguir el resultado deseado, es fundamental hacer un corte adecuado a la carne o el pescado. En el caso que nos ocupa, el tataki de salmón consiste básicamente, en trozos de salmón cocinados en el exterior pero crudos en el interior.
Ahora que has aprendido a hacer tataki de salmón, qué te parece aprender a hacer el de atún. Se trata del otro gran pescado con el que se hace el tataki. Descubre cómo hacer el tataki de atún con su receta tradicional.
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cómo me encanta hacer así este tipo de pescado, qué rico