Precalentamos el horno a 190º.
Calentamos el chocolate negro y la mantequilla hasta que se derritan, en el microondas o al baño maría.
Batimos los huevos, con unas varillas mezclamos la mantequilla, el azúcar, los huevos, la leche, la levadura y la vainilla. Lo mezclamos todo muy bien y vamos añadiendo la harina muy poco a poco en lo que mezclamos todo. Así no quedarán grumos.
Añadimos el chocolate fundido y el chocolate en menta, este último en cachitos.
Ponemos la masa en los muffins. Es importante que no los rellenes hasta arriba porque la masa crecerá. Rellena 2/3 de ellos.
Al horno durante 25 – 30 minutos. Para saber si está hecho vamos a utilizar un cuchillo, cuando salga limpio significa que están listos.
