Ensalada de pulpo y aguacate
Raciones: 4 personas
Calorías: 332kcal
Ingredientes
- 1 tentáculo de pulpo grande
- 1 aguacate fresco y maduro
- 1/2 cebolla roja
- 1 tomate grande
- 1 lima mediana
- cilantro
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración paso a paso
- Comienza el preparado de esta ensalada de pulpo hirviendo el tentáculo en agua con sal y laurel durante unos 45 minutos aproximadamente.
- Cuando lo tengas en su punto, déjalo enfriar en agua con hielo para más tarde escurrirlo hasta que esté seco.A continuación, corta el pulpo en rodajas muy finas, salpimenta y reserva.
- Ahora es el momento de seguir preparando el resto de ingredientes. Comienza pelando y troceando el aguacate. Haz lo mismo con la cebolla, en esta ocasión en corte juliana. También el tomate.
- Incorpora todos estos ingredientes al pulpo y añade el cilantro y el zumo de lima. Ahora, mézclalo todo con mucho cuidado para que los ingredientes no pierdan su textura original.
- Guarda la ensalada en un sitio refrigerado y sírvela bien fría.