Steak tartar en la Thermomix
Raciones: 4 personas
Calorías: 120kcal
Ingredientes
- 1 kg solomillo de ternera
- 100 gr pepinillos en vinagre
- 100 gr alcaparras
- 100 gr chalotas
- 50 gr aceite de oliva virgen extra
- perejil
- salsa tabasco al gusto
- mostaza de dijon al gusto
- salsa perrin’s
- sal en escamas
- pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Comenzamos este steak tartar en la Thermomix cortando la carne en trozos medianos y los reservamos en un bol y guárdalo en el frigorífico.Después, es hora de picar todos los ingredientes uno por uno en la Thermomix. De la siguiente forma:
- Coloca los pepinillos y las alcaparras en el vaso de la Thermomix y tritúralos programando el aparato a una velocidad 5 durante 5 segundos. Retira el contenido del vaso y reserva también.
- El siguiente turno es el de las chalotas y el perejil. Pícalos durante 30 segundos a una velocidad 5. El resultado júntalo con los pepinillos y alcaparras trituradas.
- Añadimos a la mezcla reservada la salsa perrin’s, la salsa tabasco, la mostaza de dijon,el aceite, la sal y la pimienta. Todo ello, en la cantidad que prefieras. Y ahora, mézclalo todo bien con la ayuda de un tenedor.
- A continuación, viene el paso clave para que tu steak tartar en Thermomix sea todo un éxito. Tienes que triturar la carne. Y para ello, vuélcala en el vaso y programa el robot de cocina durante 4 segundos a velocidad 8. Repite la operación una vez más. Ahora sí, la carne está lista.
- Después, solo tienes que emplatar. Para ello, utiliza un molde circular para dar la forma característica de este plato y cuando lo tengas, retíralo. ¡Ya tienes tu steak tartar en Thermomix listo para comer!El último paso es verter la mezcla sobre la carne triturada y mezclar lo máximo posible.