Receta de potaje de vigilia
Raciones: 4 personas
Calorías: 516kcal
Ingredientes
Ingredientes para hacer potaje de vigilia
- 300 g garbanzos
- 300 g bacalao desalado
- 250 g espinacas
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 4 ajos
- 2 huevos
- 250 ml caldo de pescado
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
Preparación del potaje de vigilia
- Comenzamos esta receta del potaje de vigilia cociendo los huevos durante 10 minutos.Después los pelamos y reservamos para el final.
- A continuación, hacemos un sofrito con aceite con la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento verde. También podemos añadir un puerro. Lo pochamos durante 10 minutos y después incorporamos el caldo de pescado. Cuando todo esté ligado, reservamos.
Cocción del potaje
- Ahora,en una olla con agua con sal, pon las espinacas, el bacalao, los garbanzos, el laurel y el pimentón y ponlo al fuego durante 20 minutos aproximadamente
- A continuación, se añade el sofrito y los huevos duros, cortados en cuartos y durante 10 minutos se deja cocer.
- Transcurrido este tiempo, ya está listo para servir.