Cómo hacer redondo asado para Navidad
Raciones: 8 personas
Calorías: 3200kcal
Ingredientes
- 2 kg Redondo
- 3 Zanahorias pequeñas
- 2 Cebollas
- 1 Diente de ajo
- 3 Tomates medianos
- Aceite de oliva
- 200 ml Vino blanco
- Laurel
- Tomillo
- Unos granos de pimienta negra
- Perejil
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pediremos en la carnicería un redondo limpio de grasa y a poder ser atado, es carne que tiene que quedar apretada para que, cuando se haga, quede cocinada.
- Preparamos la bresa. Pelamos el diente de ajo, las cebollas, limpiamos las zanahorias y tomates. Cortamos todo en trozos de tamaño de dados.
- Sazonamos la carne con sal y pimienta. Ponemos el redondo y la bresa en una cazuela o fuente de horno e introducimos en el horno hasta que empiece a tomar color. Después, añadimos vino blanco y las hierbas aromáticas.
- Tapamos con papel de aluminio y volvemos a introducir al horno durante unas 2 horas a 165 ºC. Estará hecho cuando saquemos el pincho y esté caliente.