Cómo hacer sushi sin pescado crudo
Raciones: 4 personas
Calorías: 250kcal
Ingredientes
- 250 gr Arroz para sushi
- 300 ml Agua
Para el condimento:
- 3 cucharadas Vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Azúcar
De relleno:
- 1 Pepino
- 2 latas Atún en aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Para cocer el arroz podemos seguir los pasos que te detallamos en los nigiris de pulpo aunque también te hacemos un resumen.Empezaremos cociendo el arroz de sushi y lo primero que tenemos que hacer es lavarlo con agua fría. Lo pondremos en un bol y le pondremos agua fría, escurrimos el agua y repetimos la operación hasta que salga transparente.
- Ponemos en un cazo el arroz escurrido y añadimos el agua indicada en los ingredientes. Dejamos a remojo durante 10 minutos y después ponemos a cocer. Cuando comience a hervir bajamos al mínimo y tapamos durante 10 minutos. Cuando pase este tiempo retiramos del fuego y dejamos otros 15 minutos antes de abrir el arroz.
- Mientras, preparamos el condimento mezclando el vinagre de arroz ligeramente caliente, la sal y el azúcar. Lo mezclamos con el arroz, removemos y a la vez con un abanico lo enfriamos. Dejamos el arroz reservado y tapado con un paño húmedo.
- Ahora, le toca el turno a los ingredientes que queramos añadir como relleno de nuestros makis. En nuestro caso, hemos decidido añadir atún (uno normal y corriente de una lata previamente escurrida) y pepino cortado en láminas sin semillas.
- Forraremos nuestra “esterilla” de hacer el sushi con film transparente de cocina. Pondremos mitad de lámina de alga nori en horizontal a nosotros y coloraremos un puñado de arroz por la misma dejando un dedo sin rellenar en la parte más alejada.
- En la mitad, y de extremo a extremo, colocaremos un cordón de pepino y un cordón de atún. Después, y sin miedo, empezaremos a formar el maki. Se hace en tres pasos, en cada paso se enrolla y se aprieta ligeramente. La primera vez que lo hagas el resultado no será del todo bueno, pero con la práctica seguro que te conviertes en un experto.
- Vamos reservando los makis ya formados. Lo último será cortarlos con un cuchillo bien afilado que habremos humedecido previamente para evitar que se pegue el arroz.