Judías blancas con gulas en vinagreta
Raciones: 2 personas
Calorías: 300kcal
Ingredientes
- 1 bote de judías blancas cocidas.
- 50 gr de gulas
- 1 cebolleta
- 50 gr de pepinillos
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de jerez
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
Elaboración paso a paso
- Para comenzar, pon las alubias en un escurridor y lávalas bien, asegurándote de que quitas todo el líquido. Déjalas escurrir y reserva. A continuación, pica la cebolleta y los pepinillos. Cuando lo tengas, comienza a preparar la vinagreta. Para ello, mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza.
- Ahora, junta las judías, la cebolleta, los pepinillos y añade las gulas, que pueden o no estar salteadas. Por último, vierte la vinagreta y mézclalo todo muy bien. Cuando esté lista, mete la ensalada en la nevera y espera unas dos horas para servir.
- Si quieres, y como toque final, puedes espolvorear un poco de perejil o cilantro muy picado.