Pollo a la brasa
Raciones: 4 personas
Calorías: 575kcal
Ingredientes
- 1 Pollo de corral sin trocear
- Comino
- Ají panca
- Orégano
- Ajo molido
- Romero
- Hierbas provenzales al gusto
- 20 grs Sal
- 150 ml Cerveza negra
- 30 ml Vinagre
- 4 grs Pimienta negra molida
- 20 ml Salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Comenzamos la receta del pollo a la brasa abriendo el pollo y extrayendo las pechugas y los muslos. Reservamos.
- Después, tenemos que hacer el adobo. Para ello, mezcla todas las especies y salsas hasta obtener una especie de pasta. Y cuando lo tengas, unta el pollo con esta masa por ambas caras.
- Cuando lo tengas, deja que las especies penetren bien dejando el pollo en la nevera durante 12 horas.
- Transcurrido ese tiempo, enciende la barbacoa, pon la parrilla retirada de las brasas y cuando obtengas un calor potente y uniforme pon el pollo en la rejilla.
- Untando de especias cada 10 minutos y girando la carne para que se haga por todos los sitios.
- A medida que las brasas se vayan enfriando, puedes ir bajando la parrilla hasta que el pollo esté dorado por fuera y bien hecho por dentro.