Preparación del pescado para el ceviche peruano de pescado
Raciones: 4 personas
Calorías: 140kcal
Ingredientes
- 1 pizca de pimienta
- 1 lubina o cualquier pescado similar
- 1 cebolla cortada en julianas
- 1/4 taza de taza cilantro de hoja picada
- 1 ají amarillo picado
- 1 ají limo picado (para decorar)
- 12 limones
- 1 pizca de sal
- 1 taza de caldo de pescado
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debemos hacer es exprimir los limones y reservar. A continuación, cortamos el pescado en trozos de 3 centímetros aproximadamente y colócalos en un recipiente hondo, donde debes añadir el ají amarillo picado, el caldo de pescado y el cilantro.
- Ahora, corta la cebolla en juliana y el ajo machado y échalo en el recipiente donde tienes el pescado. Todo esto debe reposar durante unos30 minutos para que marine. Salpimienta al gusto y vierte el zumo de limón por todo el recipiente de tal manera que el pescado y el resto de ingredientes queden completamente cubiertos.
- Por último, corta una lámina de ají limo rojo y decora el plato.
- El último paso es guardar el recipiente en la nevera paraque termine de marinar y el pescado adquiera todos los sabores de los ingredientes que le acompañan. Lo ideal es servirlo al día siguiente y frío.