Receta de ceviche colombiano con camarones
Raciones: 4 personas
Calorías: 282kcal
Ingredientes
- 1 kg de camarones
- 1 cebolla morada
- Cilantro fresco
- 2 tomates grandes
- Media taza de ketchup
- 1 ají
- 1 diente de ajo
- 10 limones
- Sal
Elaboración paso a paso
- A diferencia de otras recetas de ceviche, como el peruano, para la versión colombiana cocinaremos ligeramente los camarones para blanquearlos como hemos visto anteriormente.
- Mientras, pela y pica la cebolla en rodajas muy finas y añádela a un recipiente con una pizca de sal y abundante agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos en el agua para reducir su sabor intenso y obtener un ceviche más equilibrado.
- A continuación, pica el tomate en cubos, el cilantro, el ajo en trocitos muy pequeños y el ají en rodajas finas. Incorpora todo al mismo recipiente donde tienes los camarones reservados.
- Una vez que la cebolla esté lista, lávala con agua fría y escurre. Añádela al recipiente con el resto de los ingredientes y agrega sal al gusto.
- Incorpora la media taza de ketchup y comienza a exprimir los limones hasta que el zumo cubra por completo todos los ingredientes, remueve, tapa y deja reposar en la nevera durante aproximadamente 30 o 40 minutos. Prueba la mezcla para asegurarte que está bien aderezada, de lo contrario añade más sal y si lo deseas un poco de pimienta.