Antes que nada, precalentamos el horno a 200 ºC y forramos una bandeja con papel de horno.
Sobre ella, extendemos la lámina de hojaldre y encima colocamos las lonchas de queso, las tiras de pimiento y espolvoreamos el perejil.
Después, enrollamos el hojaldre desde ambos extremos hacia el centro, apretando para que quede firme. Una vez enrollado, cortamos rodajas de un dedo de grosor y vamos colocando las palmeritas sin pegarlas demasiado.
Ya solo nos queda pintar cada una con huevo batido. El último paso de esta receta de aperitivo navideño es meter la bandeja en el horno y dejarla que se haga durante unos 15 minutos o bien hasta que veas que las palmeritas estén doradas.
Déjalas enfriar para que adquieran una textura crujiente Si las dejas enfriar estarán más crujientes, pero si esperas demasiado corres el riesgo de que el hojaldre pierda textura. Lo ideal es hacerlas para consumir en el día.