Cómo hacer el auténtico salmorejo cordobés tradicional. Receta casera
Raciones: 4 personas
Calorías: 175kcal
Ingredientes
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de tomates rojos maduros
- 200 gr de pan
- 1 diente de ajo
- 10 gr de sal (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Comenzamos la receta de salmorejo cordobés limpiando los tomates y cortándolos en cuartos. Tritúralos hasta que quede una salsa líquida. Y para evitar que queden pieles y pepitas, pásalo por un colador.
- A continuación, corta el pan en trozos y añádelos al tomate. Después, déjalo reposar durante 10 minutos para que el pan se ablande.
- Mientras, pela el ajo y añádelo a la salsa. También vierte el aceite y la sal.
- Cuando lo tengas todo, bátelo hasta que quede lo más fino posible.
- Ahora, pon el salmorejo en una jarra e introdúcela en la nevera hasta servir.
- Llegado este momento, divide el salmorejo en cuencos o platos hondos. Puedes tomarlo así, aunque también puedes acompañarlo con trocitos de jamón tostado, un huevo picado y un chorrito de aceite.