Elaboración de la receta de lacon a la gallega

• El primer paso en esta receta de lacón a la gallega será poner a hervir agua con sal en una olla y después añadir las patatas peladas para que se cuezan durante unos diez minutos. Para saber si ya están en su punto, puedes pincharlas con un palillo o con la punta de un cuchillo. Si notas que sale sin ofrecer resistencia, quiere decir que las patatas ya están en su punto.
• A continuación, saca las patatas y deja que se templen. Después, córtalas en trozos y colócalas en una bandeja. Añade un poco de sal y rocíalas con aceite de oliva virgen extra.
• El siguiente paso es introducir el lacón en el microondas para darle un toque de calor de un minuto aproximadamente. Transcurrido este tiempo, coloca el lacón en la bandeja sobre la cama de patata y espolvorea lacón dulce y picante y otro chorrito de aceite y una pizca de sal. ¡Y listo!