Ensalada de arroz integral y canónigos

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Tiempo de preparación20

Tiempo total20

Plato: Salad

Cocina: Mediterranean

Raciones: 4 personas

Calorías: 335kcal

Comienza cociendo el arroz con abundante agua salada durante 16 minutos a fuego fuerte hasta que quede “al dente”. Después, lávalo con agua fría y escúrrelo muy bien.
A continuación, lava los tomates y los canónigos para luego cortarlos en gajos. En el caso de las zanahorias, mejor rallarlas.
El siguiente paso es cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos aproximadamente. Y tras pelarlos, pártelos en gajos.
Ahora, pon el arroz integral en una ensaladera con los canónigos, los tomates, el maíz (previamente escurrido), la zanahoria, el huevo y las aceitunas.
La “gracia” de esta receta es la salsa y para su elaboración tienes que batir un huevo, kétchup, brandy y sal hasta obtener una salsa espesa y muy homogénea. Una vez lista, viértela sobra un recipiente específico para salsas y sírvelo junto a la ensalada para que cada uno se eche al gusto.