Comenzamos esta sencilla ensalada de cogollos y anchoas cortando los cogollos de lechuga por la mitad. Y lo mismo con los tomates cherry, las láminas del queso, la manzana en gajos y el huevo, aunque en este caso, en cuatro partes.
Cuando tengas todos los ingredientes ya cortados, es momento de emplatar. Coloca los cuatro cogollos y coloca encima de cada uno dos lomos de anchoas y un trozo de huevo. Y entre cada cogollo, coloca la manzana, los tomates cherry y las aceitunas. Cuando tengas todo el plato montado, reserva y ponte a hacer la salsa.
Para ello, mezcla el aceite, el vinagre, la soja, la mostaza, la miel y espolvorea pimienta recién molida. Agítalo todo bien y viértelo encima de la ensalada. ¡Listo!