Comienza la elaboración pelando y picando la cebolleta y las zanahorias en rodajas.
Seguidamente, pon una cucharada de aceite en una sartén y saltea las verduras junto con las uvas pasas durante cinco minutos. Salpimienta, y añade el orégano y el laurel.
A continuación, añade el zumo de naranja.
Ahora, ha llegado el turno de incorporar los garbanzos, lavados y escurridos previamente.
Cuece la mezcla durante unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo, añade el vinagre balsámico.
Por último, déjalo enfriar durante unos veinte minutos y ya estará listo para servir.