Lo primero que tienes que hacer es pelar el calabacín y cortarlo en rodajas finas, para que sea más fácil y rápido cocinarlo.
A continuación, haz lo mismo con la cebolla. Pélala y córtala en trocitos pequeños. Cuando estén listos, ponlos en una sartén con un poquito de aceite y póchala a fuego medio hasta que ésta empieza a adquirir un color dorado.
Ahora, añade el calabacín y un poquito de sal y deja que se cocine durante unos 10 minutos. Cuando veas que el calabacín ya está blando, retíralo del fuego.
Mientras el paso anterior se está haciendo, puedes ir cascando y batiendo los huevos, así, cuando el calabacín esté listo, vierte los huevos en la misma sartén a fuego bajo para que la tortilla se vaya haciendo lentamente.
Transcurridos los primeros 5 minutos, notarás que la parte de abajo empieza a estar cuajada, en ese instante es el momento de darle la vuelta a la tortilla. Y para ello pon sobre la sartén un plato y dale la vuelta, de forma que la tortilla quede encima del plato. Seguidamente, devuelve ésta a la sartén y deja que se siga cocinando.
Para los amantes de la tortilla de patatas, pueden seguir esta misma receta añadiendo un par de patatas medianas en la elaboración.Incluso también, como te mostramos en la foto de nuestra receta, puedes acompañarlo de un salteado de verduras.