Antes de comenzar la receta tienes que meter los anacardos en un recipiente con agua durante unas cuatro o seis horas como mínimo. Cuando ya estén blandos, podrás comenzar con la elaboración del queso vegano.
Para ello, añade los frutos secos en el vaso de la Thermomix o en la batidora los anacardos escurridos, el agua, la maizena, el ajo, la levadura nutricional, el aceite de oliva y la sal. Y cuando lo tengas, bátelo bien hasta conseguir una mezcla lo más homogénea y fina posible.
Ahora, engrasa un molde redondo con un poquito de aceite y vierte la masa. Aplástala para darle la forma del molde. Y, para terminar, tápalo con papel film y mételo en el frigorífico hasta que se enfríe completamente.