Receta de arroz caldoso con conejo
Raciones: 4 personas
Calorías: 517kcal
Ingredientes
Ingredientes para la receta de arroz caldoso con conejo
- 1 conejo
- 300 g arroz redondo
- 200 g cebolla
- 200 g Pimiento rojo
- 300 g Champiñones
- 100 g Guisantes
- 4 dientes ajo
- 100 g Tomate natural
- 1 l caldo de pollo o agua
- 250 ml vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rama romero
Elaboración paso a paso
Sellado del conejo
- Comenzamos la receta de arroz meloso con conejo salpimentándolo y poniéndolo en una cazuela con aceite de oliva. Lo doramos y reservamos.
Preparación del sofrito
- A continuación, cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo y rehogamos en la misma cazuela durante unos 5 minutos. Añadimos los champiñones cortados en láminas y pochamos unos 10 minutos a fuego medio.
- El siguiente paso es añadir el tomate y continuar con la cocción durante unos cinco minutos aproximadamente. Cuando todas las verduras estén bien hechas, se incorpora el conejo y vertemos el vino.
Cocción de los ingredientes y del arroz
- Ahora, guísalo todo durante unos 20 minutos a fuego bajo. No olvides añadir el romero.
- Transcurrido este tiempo, añade el arroz. Rehógalo todo durante un par de minutos y después, añade el agua o el caldo de pollo y llévalo a ebullición a fuego bajo.
- Durante los próximos 20 minutos en los que tiene que estar al fuego, añade los guisantes y remueve de vez en cuando, para que el arroz quede meloso. Transcurrido este tiempo, deja reposar unos 10 minutos aproximadamente y listo para servir.