Receta de arroz campero, el más típico de Andalucía
Raciones: 4 personas
Calorías: 485kcal
Ingredientes
Ingredientes para el arroz campero
- 300 g de arroz
- 1 l caldo de verduras
- 2 dientes ajo
- 150 g pimiento rojo
- 150 g zanahoria
- 120 g guisantes
- 120 g jamón serrano en daditos
- 120 g tomate triturado
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Preparación del arroz a la campesina
- Esta receta de arroz campesino comienza lavando y cortandoen dados el pimiento, la zanahoria y el ajo.
Elaboración del sofrito
- A continuación, se le añaden los taquitos de jamón y elazafrán. Remuévelo todo y deja que sofríe durante unos 5 minutos hasta añadirlos guisantes y el tomate triturado. Deja que se haga durante unos 10 minutos auna temperatura media.
- El siguiente paso en nuestro arroz campero es añadir elingrediente estrella: el arroz. Y se rehoga todo durante unos 4 minutos,removiendo todo para que se mezcle lo máximo posible.
Cocción del arroz
- Transcurrido este tiempo, es momento de incorporar el caldo,que previamente ha debido ser calentado. Remuévelo todo y comprueba el punto desal. Si lo notas soso, no dudes en rectificar. También es el momento de añadirla pimienta. Déjalo en el fuego durante 20 minutos desde que el caldo comienzaa hervir.
- Cuando notes el grano tierno, retíralo del fuego y deja querepose durante unos 5-8 minutos. Y listo para servir