Comenzaremos preparando el sofrito. Para ello, coge el ajo y ponlo junto con un chorrito de aceite en tu vaso de la Thermomix durante 4 minutos a velocidad 1.
Añade el jamón y las gambas y rehógalo durante un minuto con el modo varoma (este modo nos permite cocinar al vapor) a una velocidad lenta: la velocidad cuchara será perfecta.
A continuación, incorpora las hojas de acelgas en trozos con un toque de pimentón y sal, echa más o menos dependiendo de tu gusto.
Llegado este momento ya solo queda batirlo todo. Lo mejor será que programes la Thermomix durante 5 minutos, con giro a la izquierda y modo varoma con velocidad cuchara.
Si quieres conseguir una cocción más uniforme, introduce la espátula por el bocal del robot para remover bien las acelgas.