Precalentamos el horno a la temperatura máxima de nuestro horno. Primero abrimos las nueces y las partimos al gusto, puedes partirlas a la mitad. Dejaremos las nueces en un cuenco a parte para después.
Calentamos el agua con una pizca de sal, no lo dejamos que hierva. Mientras se calienta el agua mezclamos en un cuenco grande la harina, la levadura.
Una vez esté hecha la mezcla añadiremos el agua poco a poco. Lo mezclamos todo bien hasta que hagamos una bola de masa uniforme. Tapamos el cuenco con un trapo durante unos 10 minutos.
Cuando hayan pasado los 10 minutos iremos haciendo bollitos pequeños, o uno grande, que iremos dividiremos por la mitad e incorporaremos los trozos de nueces. Juntamos las dos partes que hemos partido con las nueces dentro.
Separamos la yema del huevo y la utilizamos para impregnar los bollitos que hemos creado con las nueces dentro y lo metemos al horno durante 20 minutos a 230º, la temperatura máxima del horno.
