Pon las almendras en el vaso y tritúralas programando 10 segundos a velocidad 6. Reserva en un bol.
Echa el puerro y el ajo y pica, programando 5 segundos a velocidad 5.
Añade la mantequilla y el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Ahora, incorpora la almendra reservada y 800 gramos del caldo de ave. Tritura 1 minuto a velocidad 7.
Echa la nuez moscada y la pimienta, y programa 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Agrega el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal. Programa 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Tritura durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Sirve bien caliente con puerro frito o almendra laminada.
