Pon el arroz integral a remojo y cuécelo en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté tierno, unos 40 minutos.
En una taza aparte, diluye el miso con 1 vaso de agua caliente. Añádeselo al arroz, una vez cocido y escurrido. Mezcla bien y escurre de nuevo si hace falta.
A continuación, agrega el maíz y reserva.
Ahora es el momento de que saltees las cebollas en cuartos, el pimiento, las judías y el apio cortados en bastones.
Añade el tofu en rectángulos finos.
Y finalmente, rehoga todo junto y vierte un chorrito de salsa de soja, mezclándolo bien.
