Ensalada de arroz integral y canónigos
Servings: 4 personas
Calories: 335kcal
Ingredientes
- 350 gr arroz integral
- 3 tomates
- 4 huevos
- 1 lata maíz
- 1 lata aceitunas verdes sin hueso
- 1 zanahoria
- 50 gr canónigos
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda brandy
- ketchup
Instrucciones
- Comienza cociendo el arroz con abundante agua salada durante 16 minutos a fuego fuerte hasta que quede “al dente”. Después, lávalo con agua fría y escúrrelo muy bien.
- A continuación, lava los tomates y los canónigos para luego cortarlos en gajos. En el caso de las zanahorias, mejor rallarlas.
- El siguiente paso es cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos aproximadamente. Y tras pelarlos, pártelos en gajos.
- Ahora, pon el arroz integral en una ensaladera con los canónigos, los tomates, el maíz (previamente escurrido), la zanahoria, el huevo y las aceitunas.
- La “gracia” de esta receta es la salsa y para su elaboración tienes que batir un huevo, kétchup, brandy y sal hasta obtener una salsa espesa y muy homogénea. Una vez lista, viértela sobra un recipiente específico para salsas y sírvelo junto a la ensalada para que cada uno se eche al gusto.