Patatas bravas
La receta de las patatas bravas es un claro ejemplo de que los platos sencillos suelen ser los más valorados. Y es que algo especial debe tener este plato cuando es la ración estrella cuando vamos de tapeo con amigos. Descubramos dónde radica su secreto.
Servings: 6 personas
Calories: 200kcal
Ingredientes
- 4 patatas tamaño mediano
- aceite de oliva
- sal
Para la salsa brava
- 1/2 cebolla
- 1/2 cda pimentón dulce
- 1/2 cda pimentón picante
- 40 gr harina
- 500 ml caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Mientras, poner a calentar el aceite en la sartén y cuando esté caliente, echar las patatas y una pizca de sal. Las dejamos en el fuego hasta que estén doraditas.
- Transcurridos unos minutos, debemos sacarlas y ponerlas a escurrir sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Ahora, solo hay que verter sobre ellas la salsa brava. En este punto, tienes dos opciones, o bien la compras ya hecha, o la haces tú mism@. Si tu opción es la primera, el mercado ofrece una amplia variedad de marcas de salsa brava donde puedes elegir. Pero si quieres hacer una salsa casera, sigue leyendo.
- Comenzamos la elaboración de la salsa, cortando la cebolla en trocitos muy pequeños y echándolos en una sartén con aceite caliente para pocharla. Cuando comience a dorarse, es el momento de añadir los dos tipos de pimentón y removemos.
- A continuación, se echa la harina y se remueve hasta que ligue con el aceite. Después, se vierte el caldo sin dejar de remover la mezcla. Ahora, deja que la salsa coja consistencia dejándola en el fuego durante unos 8 o 10 minutos. Transcurrido este tiempo, retira la sartén del fuego y bate la salsa para que quede sin ningún tipo de grumo.Una vez lista, ya puedes verterla sobre las patatas. Fácil, ¿verdad?