Ensalada de pulpo y patata
Raciones: 4 personas
Calorías: 200kcal
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 300 gr patas de pulpo cocidas
- 1 limón
- 2 cebollas tiernas pequeñas
- 1 pimiento rojo
- cilantro
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración paso a paso
- Comienza cociendo las patatas enteras sin quitar la piel. Después escúrrelas y espera a que se enfríen para pelarlas y cortarlas en dados medianos.
- Después, ralla la piel de un limón, corta las cebollas en juliana y marínalas con el zumo de limón.
- Ahora, corta el pimiento en rojo en daditos pequeños y el pulpo también en rodajas.
- A continuación, junta todos los ingredientes y sazónalos con el perejil y el aceite.
- Mezcla todo y listo para servir.