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Croquetas de brócoli

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total35 min
Cocina: Arabian, Vegan
Raciones: 4 raciones
Calorías: 208kcal

Elaboración paso a paso

  • Esta receta de croquetas veganas de brócoli comienza hirviendo los ramilletes de brócoli durante unos 5 minutos, hasta que queden tiernos. Y después, hay que escurrirlos muy bien.
  • Cuando esté frio, desmenúzalo y tritúralo hasta que queden trocitos muy pequeños. Y reservas.
  • Ahora, hay que hacer la bechamel, y para ello, calienta en una sartén la mantequilla y la harina sin parar de remover hasta que la salsa adquiera un color amarillento. A continuación, vierte el brócoli y salpimienta al gusto.
  • Después, tienes que verter la leche poco a poco hasta que la masa quede espesa.  Entonces, retira la sartén del fuego y deja que la masa enfríe. Es entonces cuando tienes que hacer bolitas y rebozarlas enhuevo (o semillas de lino y agua) y pan rallado para después freírlas.