Comenzamos la receta de la sopa juliana lavando y pelando la verdura. A continuación se seca y se corta en tiras largas y estrechas.
Cuando tengas esto listo, rehoga las verduras con un poquito de aceite, sal y pimienta en una cacerola durante unos 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, añade el caldo de verduras y deja que cuece durante unos 15 minutos aproximadamente
Dependiendo de cómo te guste la textura de la verdura el tiempo de cocción variará. Así si te gustan más suaves, lo mejor es que prosiga la cocción durante unos 5 minutos más.