Receta de bacalao a la Gallega
Raciones: 4 personas
Calorías: 111kcal
Ingredientes
- 4 lomos bacalao
- 6 patatas medianas
- 100 ml de aceite virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
- Sal (opcional)
Elaboración paso a paso
- Comenzamos la receta de bacalao a la gallega pelando las patatas y cortándolas en trozos.
- A continuación, pon a cocer agua con sal y echa las patatas. Deja que cuezan durante unos 20 minutos
- A la mitad de la cocción, incluye el bacalao y deja que cuecen juntos.
- Y mientras patatas y bacalao se están cocinando, es momento de hacer la ajada.Para ello, calienta aceite en una sartén profunda y cuando esté bien caliente, incorpora el ajo cortado en láminas. Deja que se dore y apártalo del fuego. Después, añade el pimentón y se remueve un poco y se deja reposar.
- Ahora, tanto patadas como bacalao ya estarán cocidos, por lo que ahora toca escurrirlos bien y colocarlos en una fuente.
- El toque final viene vertiendo la ajada encima de los lomos de pescado.
- ¡Y listo para servir!