Salmón con salsa de champiñones y patatas
Para los amantes del pescado o bien para todos aquellos que están siguiendo una dieta, con esta receta light se darán cuenta que también Thermomix les puede ayudar a conseguir su objetivo de bajar peso.
Ingredientes
- 500 gr de agua.
- 1,5 cdta de sal.
- 600 gr de patatas cortadas a trozos.
- 10 gr de mantequilla.
- 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (120 – 200 g c/u) O también congelado.
- 1 limón (la piel rallada y el zumo)
- 1 pizca de pimienta negra molida (opcional)
- 100 gr de chalota.
- 300 gr de champiñones laminados.
- 50 gr de vino blanco.
- 50 gr de nata para cocinar.
- 200 gr de queso fundido en porciones o de queso crema.
- 2 pizcas de nuez moscada molida (opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponga el agua y una cucharadita de sal en el vaso, para luego introducir el cestillo y pesa las patatas dentro. Unta ligeramente con mantequilla la bandeja varoma.
- Después, sazona los lomos de salmón con zumo de limón, la ½ cucharadita de sal restante y la pimienta, y ponlo todo en el varoma. Ahora programa 20 minutos a varoma con velocidad 1.
- Cuando ya estén hecho, retira el varoma y reserva el pescado y las patatas.
- A continuación, pon la chalota en el vaso y trocee 5 segundos con velocidad 5.
- Después, agregue la mantequilla y sofría 2 minutos, varoma a velocidad 1. Añade los 150 g de champiñones primero, el vino blanco, la nata y el queso en porciones y programe 5minutos a 90° C con velocidad 2.
- Y por último, añade los 150 g de champiñones restantes, la ralladura de la piel de limón, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto y programe 5 minutos a 90° C con giro invertido a velocidad 1. Ahora ya tienes la salsa, lista para acompañar al salmón y las patatas. Como ves, hacer una receta sana con Thermomix es cuestión de minutos.