Hacer salmorejo en la Thermomix es muy sencillo y rápido. Comienza la receta cociendo los huevos y cuando se enfríen, los picas muy fino. Después, trocea el jamón y resérvalo.
En el vaso de la Thermomix, echa los tomates, los ajos y la sal y prográmalo a una velocidad progresiva de 5 a 9 durante un minuto y medio.
A continuación, añade la miga de pan y el vinagre. Y vuelve a batir durante 20 segundos a una velocidad progresiva de 6 a 8.
Ahora, incorpora el aceite y mezcla durante 20 segundos a velocidad progresiva 3-5 o hasta que obtengas una mezcla homogénea y sin grumos.
Y para terminar, mete el salmorejo en el frigorífico para que se enfríe. A la hora de servir, incluye en cada cuenco o plato un puñadito del huevo cocido y del jamón que has cortado al comienzo.