A continuación, sofríe la cebolla, el apio, las zanahorias y la sal. Y cuando veas que las verduras empiezan a estar tiernas, añade el tofu que acabas de picar. Además, echa la salsa de soja, azúcar, ajo, albahaca, orégano y el tomate
Ahora, tienes que dejar que todo hierva a fuego lento durante una media hora, moviéndolo regularmente. Cuando la salsa esté espesa, será el momento de retirar la sartén del fuego y ya estaría lista tu salsa boloñesa vegana.